Sopa De Caracol

Ingredientes:

1 libra de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de yuca si es posible de la amarilla es mejor
2 dientes de ajo
1/2 taza de culantro del ancho
1/2 barra de margarina
1 taza de leche
2 cebollas grandes amarillas o blancas
2 chiles verdes
2 cubitos maggi
1/2 taza de culantro fino

Procedimiento:

Cortar las cebollas, el ajo, los pimientos, pelar las verduras y freírlas (excepto los plátanos) en margarina, añadir los cubos, el cilantro fino y las anchoas, añadir la leche de coco y el agua al exceso de estrés, la mezcla ganará 3 / 4 litros de leche de coco, añadir a las verduras fritas.

Hervir a fuego medio por 15 a 20 minutos, luego agregar el plátano verde, dejar por 7 minutos para ablandar el plátano verde, luego agregar el caracol, pelado y picado en trozos pequeños y dejar reposar por 5 minutos.