Las Explendidas Montucas
"Preparación de la deliciosas montucas: Poner el puré de maíz en un tazón y mezclar todos los ingredientes excepto pasas y las costillas. Las costillas se preparan con sal, pimienta, ajo y comino al gusto. Coloque las pasas en agua para ablandarlas. Arregle las hojas de maíz, coloque 1 1/2 cucharadas de masa (maíz), 1 costilla, 4 pasas y envuélvalas juntas para que no salga nada."
1 chile morron con su jugo
1 chile verde pequeño picadito
1 cebolla pequeña picada
1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
2 cajitas de pasas
5 tazas de elote hecho puré
1/2 taza. de manteca de cerdo
1 1/2 tza de leche
1 tza de mantequilla rala
2 dientes de ajo desechos
2 cdas. de sal
5 cdas. de azúcar
1/4 cdta. de pimienta
Preparación: Poner el puré de maíz en un tazón y mezclar todos los ingredientes excepto pasas y las costillas. Las costillas se preparan con sal, pimienta, ajo y comino al gusto.
Coloque las pasas en agua para ablandarlas. Arregle las hojas de maíz, coloque 1 1/2 cucharadas de masa (maíz), 1 costilla, 4 pasas y envuélvalas juntas para que no salga nada.
Para cocinarlos, se pone una olla de agua al fuego y se añaden los montucas preparados. Se cuece a fuego lento. ! Disfrute de su comida!