🥄 Arroz con leche

Vierta cinco tazas de agua y media cucharadita de sal en una cacerola para hervir. Limpiar y lavar una taza de arroz, ponerlo a fuego alto durante unos diez minutos en agua hirviendo, moverlo un poco y bajar la temperatura hasta que el arroz esté blando pero no en masoso. 🔥🔥 Hervir una botella de leche por separado en otra cacerola con el azúcar al gusto y una rebanada de canela a fuego lento hasta que el olor de la canela se libera y se siente en la leche.

Poner el arroz en la leche con una cuchara, moverlo para que no se aplaste, cocerlo a fuego lento y remover durante unos diez minutos de vez en cuando, que es suficiente. Si el arroz tiene agua después de cocinarlo, póngalo en el colador. Si lo diluyes en vez de la botella de leche, hierve la botella y el cuarto, este es un litro. Este arroz se come mejor caliente y espolvoreado con canela.

En ferias y mercados se vende en forma de atol, en cajas, a partir de arroz partido o molido, espolvoreado con canela.